Receitas Mousse gelado de camarão e alho-poró

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 kg de camarões médios limpos

1 talo de alho-poró cortado em rodelas bem finas

1 caixinha (200 g) de creme de leite gelado

1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor e sem sabor

1 tablete de caldo de camarão

250g de queijo de minas fresco picado

4 ramos de dill ou endro picados finamente

1 colher (sopa) de manteiga

sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite de oliva numa panela e acrescente os camarões e o alho-poró. Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Tempere com sal e retire do fogo. Bata o creme de leite na batedeira por 3 minutos, ou até obter um creme mais volumoso. Reserve. Coloque a gelatina numa panela pequena, misture com 10 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a gelatina dissolver. Acrescente 1/2 litro de água e o tablete de caldo de camarão e, depois de 1 minuto, retire do fogo. Transfira a mistura para o liquidi¬ficador, junte o queijo e bata por 1 minuto. Despeje numa tigela, junte o creme de leite, o refogado de camarão e o dill e misture. Com a manteiga, unte uma fôrma redonda com furo no meio, com capacidade para 2,5 litros. Despeje a mistura, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, desenforme e corte em fatias. Decore com alho-poró cortado em fatias finas. Sirva com salada de folhas verdes e torradas.

Mousse gelado de camarão e alho-poró