Receitas Camarão com Creme de Cenoura e Ameixa Fresca

Ingredientes:

12 camarões grandes

1 cenoura média cortada em pedaços pequenos

6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

1 pitada de noz-moscada em pó

1/2 maço médio de salsinha

10 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 ameixas frescas partidas ao meio

1 colher (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave os camarões cuidadosamente e mantenha as cascas e as cabeças. Reserve. Numa tigela refratária, coloque a cenoura, 4 colheres (sopa) de água e cubra com papel-manteiga. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 3 minutos, ou até a cenoura ficar macia. Retire do forno e bata no processador com o creme de leite, a noz-moscada e o sal. Reserve. Lave a salsinha, seque, elimine somente os talos mais duros e disponha numa tigela refratária. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 2 minutos. Retire do forno, bata no processador com 8 colheres (sopa) de azeite de oliva por 2 minutos. Passe a mistura por uma peneira de malha fina e reserve. Disponha as ameixas numa assadeira refratária com a parte interna voltada para cima. Polvilhe o açúcar e, sobre cada metade, coloque um pedaço de manteiga. Leve ao forno de microondas, na potência baixa, por 2 segundos. Retire do forno e reserve. Pincele os camarões com o azeite de oliva restante e coloque numa assadeira refratária. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 4 minutos. Na metade do tempo, vire os camarões de lado. Retire do forno e sirva com o creme de cenoura e a ameixa. Finalize com o azeite de salsinha.

Camarão com Creme de Cenoura e Ameixa Fresca